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餐桌上这些常见“肉”成致癌物?不少青岛人爱吃

2019-11-07 09:49:45人气:2326 分享
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摘要:01 关于红肉的“致癌说”世界卫生组织公布的致癌物清单中,红肉榜上有名。所以,只要正常食用,大家也不用过于担心红肉会使人致癌。加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学的研究人员发现,与饮食质量最低的人比,饮食质量

资料来源:《青岛日报》

猪、牛、羊等红色肉类

它一直是国家餐桌上的“主力军”。

它在饮食结构中起着重要的作用。

然而,近年来,

关于红肉的“致癌理论”一直很普遍。

红肉是致癌的还是抗癌的?

如何吃肉来保持健康?

我的爱吃肉的朋友应该快点看。

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红肉是致癌的还是抗癌的?

01红肉的“致癌理论”

红肉在世界卫生组织发布的致癌物名单上。应当指出,2a类致癌物的定义是:对人类致癌性的证据有限,对实验动物致癌性的证据充足。

此外,许多素食者认为红肉中的脂肪会增加肥胖和心血管疾病的风险。另一方面,饱和脂肪酸会导致血液胆固醇增加,尤其是低密度脂蛋白胆固醇(即“坏”胆固醇)。但是这些前提太多了!

因此,只要你正常进食,你就不必太担心红肉会致癌。

红肉对健康有益吗?

加拿大汉密尔顿麦克马斯特大学的研究人员发现,与饮食质量最低的人相比,饮食质量得分最高的人患心血管疾病的风险低11%,患中风的风险低17%,每天吃三种乳制品和一种肉可以降低25%的死亡风险。

因此,我们不能从这项研究中得出结论,吃红肉可以降低患癌症的风险。

红肉是人体必需的蛋白质、铁、锌和维生素b12的重要来源,从某种意义上说是人体不可或缺的。红肉对人体利弊的关键是如何食用它!

记住健康肉食的四个要点

01控制剂量

根据2016版《中国居民膳食指南》的建议,每周应适量食用鱼、禽、蛋和瘦肉,鱼280-525克,畜禽肉280-525克,蛋280-350克,平均每日总摄入量为120-200克

这将使这部分看起来更多,并有助于控制摄入量。你也可以把肉和蔬菜混合,这样不仅可以吃蔬菜,还可以减少肉的摄入量。

选择02种类型

对于肥胖和三等特殊人群,应选择新鲜瘦肉如里脊和牛肉,高脂肪肉如肥牛和猪肚应少吃。

此外,平时也可以选择鱼、虾、蟹等水产品,鸡、鸭、鹅等家禽的白肉可以替代一些红肉摄入,“红白搭配”更健康。

烹饪方法

尽量使用低温方法,如蒸、煮和油炸,少用油炸、油炸、烘烤、过度加工和腌制等方法。

富含蛋白质的食物在200℃以上会产生杂环胺致癌物。富含脂肪的食物在接近300℃时会产生大量苯并芘。含有淀粉、糖和蛋白质的食物在120-180℃会产生更多的丙烯酰胺,这些产品可能会导致癌症。

在每个人的字典里,吃是一个不可或缺的词。但是你知道吗?吃错食物可能会导致各种癌症!如何吃有助于预防疾病?哪些食物导致癌症?学会在地图上盖章

搭配均衡的食物是健康的!

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